琉璃苣别名星星花，为紫草科琉璃苣属一年生草本植物。原产地中海地区，嫩茎叶可以食用。琉璃苣含黏胶浆、鞣酸、尿囊酸酶等芳香族化合物、硅酸及对健康有益的物质，有利尿、杀菌、消炎的功效。琉璃苣有如黄瓜般的口味和气味，经常当作菜肴调味品。有的把叶子加在各种菜肴上，增添风味；有的让蓝色的花瓣漂在饮料上，制造气氛。可以用来点缀蔬菜沙拉、蛋糕，还可冻在冰块里，做成冰花，既美观又可增加芳香气味。由于叶性凉，富含矿物质，可调制饮料或做三明治。琉璃苣叶可用来做泡菜，不仅味美而且存放时间长。 　　在欧洲，琉璃苣代表平稳和刚毅，常把蓝色的琉璃苣花浸入葡萄酒或白兰地中，赠与出发旅行前的旅客、参战前的军人，因为古罗马人认为蓝色的琉璃苣花可以赶走不幸。琉璃苣的叶和花的浸出液可促进肾上腺的分泌，解除紧张、抑郁的情绪。琉璃苣对发烧、干咳、皮肤干燥有疗效，可刺激乳腺分泌。老人和孩子发生泌尿系统感染时，琉璃苣可以作辅助食疗。